たらのほうれん草柚子あんかけ

3月13日の夜ごはんは、 「C たらのほうれん草柚子あんかけ」

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まず、湯豆腐に有機栽培ビールで。

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あつあつ

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小鉢は、里芋そぼろ煮と小松菜中華炒め

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「たらのほうれん草柚子あんかけ」ですが、以前に別の魚で同じようなメニューがあったような気が。でも、魚が違うと味わいがまた違って面白いです。味付けも微妙にかえているんでしょうね。たらもあっさり系の魚なので、このような薄味があいます。

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ほうれん草もたっぷり。

発芽玄米ごはんと

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ごちそうさまでした。

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ぶりあら大根

3月8日の夜ごはんは、 「B ぶりあら大根」

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まずは、ビールにネギオムレツ。相変わらずいい色しています。

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小鉢は、肉豆腐

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そして、高野豆腐と根菜煮

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さて、前日のぶりの照り焼きといい、この日のぶりあら大根といい、いかにも脂の乗った立派なぶりが出てきています。どうやら魚屋さんがいいぶりを大サービスでまわしてくれたようです。見てください!この豪快さ。

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みそ汁は小松菜。こうやって見ると、結構お野菜もとれていますね。

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CHANTのミモザ、夜もきれいです。

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ごちそうさまでした。

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クリスマスカクテル&さば金山寺みそ煮

12月21日は、飲みに行きました。

まず、マスター特製クリスマスカクテルとネギオムレツ。クリスマスらしいきれいな色ですね。

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ふんわりこんがり

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そして、つまみに「さばの金山寺みそ煮」というのがあったので、注文

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小鉢なので小振りですが、充実。

定食は、「たらと野菜のポトフ」でした。

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そういえば、CHANTはクリスマスでも基本的にはクリスマス色は一切出していません。メニューもいつもどおり、店内もいつもの通り、BGMもいつもどおり。最も、真夏でもたまにクリスマスソングが流れていたりするのですが。。。

ごちそうさまでした。

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特製 ネギオムレツ

11月16日の夜ごはんは、 小鉢とおつまみを中心に食べました。

まず、ほうれん草ベーコンソテー

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そして、この日から登場の「ネギオムレツ」と有機栽培ビール

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マスター特製です。とてもいい卵が入手できて、創作意欲が湧き上がったみたいです。

この色、すばらしいですね。

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近づいて。バターを使って焼いてあるので、表面もこんがり

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中はふんわり。少々ネギが入っている程度で、基本的にはプレーンです。

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大根おろしをつけて食べます。これはおいしい!

そして、さらに小鉢を2品。

小松菜と揚げの煮ぎたし

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そして、昨日と同じおいしいジャガイモを使った肉じゃが。肉は、雲仙豚。このジャガイモには、牛肉より雲仙豚があっているそうです。

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これでかなりおなかが充実してきたので、定食には行かずに、ごはんセットに有機納豆をつけて食べることに。

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有機納豆(実はダブル)

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発芽玄米ごはん

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そして小松菜とネギが入ったみそ汁

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これでおなかいっぱい。色々食べられておいしかった。

ごちそうさまでした。

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鮭の野菜あんかけ

9月14日の夜ごはんは、 「B 鮭の野菜あんかけ」

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まず、マスターの特製カクテルをもろきゅうをツマミで。スターフルーツとピーチのカクテルだそうです。ピーチの甘みと柑橘系のさっぱり感がいいですね。

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きゅうりはあいかわらず太いけど、中身が充実パリパリ。

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そして小鉢は、いかとピーマン炒め、小松菜おひたし

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ピーマンの色合いがきれいです。

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そして鮭の野菜あんかけ。

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あんかけは、きのこやにんじん、たまねぎなどがたっぷり入ってやや中華風。

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でも割合と薄味です。鮭ともマッチ。

発芽玄米ごはんと

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ではうえから

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おいしかったです。

ごちそうさまでした。

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いかとトマト炒め&冷や汁

8月13日の昼ごはんは、 「C いかとトマト炒め」

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小鉢は、なすそぼろ煮

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そしていか。イタリアンのような和風のような。

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完熟トマト。まるでボイルしたみたい。

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いかも燃料代高騰でなかなかとりにいけないようですが、このいかはいいいかでした。

発芽玄米ごはんとキャベツのみそ汁

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では上から

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ついでに夜食べた冷や汁も

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麦ごはん

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薬味。しそにみょうが

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小鉢は温泉たまごとそしてほろよいセットでいか厚揚げ煮

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そしてデザートは、特別にフルーツをおすそ分けしてもらいました。

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ごちそうさまでした。

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宮古産生うに&ほろよいセット

7月16日、久々にほろよいセットで一息。

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この日は、宮古産の生うにのおいしいのが入っていました。普段はまずないのですが、たまに地元の方から送ってくることがあるようですね。

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本当にいま採ってきたばかりのような新鮮さ。写真では色合いがうまくお伝えできないのが残念ですが、まさに天然のうにの色です。

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この粒も見てください!とろ~り口の中でとけるようです。

他にキュウリに金山寺味噌、ほうれん草ベーコン炒め。

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本当に贅沢なおつまみでした。

そして安心お野菜のサラダ

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相変わらずトマトが完熟です。

そして定食へ。鮭のマヨマスタード焼き。これは次回

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真さばのカレーチーズ焼き

6月18日の昼ごはんは 「B 真さばのカレーチーズ焼き」

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まずは食前にほろよいセットで一服

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そして主采

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脂ののったさばにカレー粉をまぶしてチーズを乗せて焼いたものといったらよいでしょうか。

こんな食べ方もあるのか・・・と感心。

小鉢はいんげん辛子和えとひじき煮。いんげんはサクサクパリパリ。

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休日のお昼ごはんにはちょっといい感じ。

では上から

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ごちそうさまでした。

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和牛たたき

CHANTの2階で宴会をやる時には、普段の定食やおつまみとはちょっと違う特別料理が提供されます。そんな時に、「おすそわけ」ではないですが、裏メニュー的にそうした特別料理用の食材を使ったおつまみに出会うことが時々あります。

この日は、たまたま「和牛たたき」に出会いました。CHANTの牛といえばオージービーフですが、このたたきはどこのかは忘れましたが、国産和牛のようです。

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たまねぎとレタスを添えて

堂々とした霜降りで、かなりおいしかったです。なんだか得した気分になってしまいました。

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これをおつまみに、有機農法ビールもいただきました。リーズナブルな価格でちょっとした贅沢なひと時でした。

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冷や汁&ほろよいセット20080608

6月8日(日)の夜ごはんは、CHANTの夏の名物 「冷や汁」

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その前に、有機農法ビールほろよいセット で野菜補給。

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今日は、めばちまぐろ刺

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金山寺味噌のもろきゅう

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高野豆腐と根菜煮

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そしておなじみトマト

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なんとヘルシーなおつまみ。

そして冷や汁。

外黒板によれば、宮崎県の郷土料理で、「冷たいあごだしのみそ汁を麦ごはんにかけてどうぞ」だそうです。「あご」とは、飛魚。

まず、「冷たいあごだしのみそ汁」。きゅうりと豆腐が入っています。

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そして麦ごはん。発芽玄米ごはんを使うと、よくかまずに飲み込んでしまうと具合が悪いということで、麦ごはんにしているそうです。とろろ丼も麦ごはんです。ごはんだけのお代わりは自由。

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そしてみそ汁をごはんにかけるとこんな感じに

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上にしそとしょうがの薬味を載せています。

もう少し近づいてみると

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麦が見えますね。

そしてするすると。

「冷や汁」は単品メニューなので、追加で小鉢を

まずはほうれん草のおひたし

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そして卯ノ花

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これから暑くなってちょっと胃腸が疲れ気味のときや食欲がないときにおススメです。

では最後に上から

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ごちそうさま

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