鮭と白菜のピリ辛みそ炒め

11月22日の昼ごはんは、 「C 鮭と白菜のピリ辛みそ炒め」

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小鉢は、まぐろしょうが煮に小松菜と油揚げの煮びたし。

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鮭と白菜のピリ辛炒めですが、鮭が細かくなっているのかと思いきや切り身がそのまま。

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確かにピリ辛。ご飯と一緒に食べないと。

まぐろしょうが煮が豪快。

なんだかおなかいっぱいになってしまいました。

ごちそうさまでした。

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かぼちゃのあずきのパウンドケーキ

気がついてみたら、半年近く更新を怠っていました。この間、8月25日には開店5周年を迎えましたが、いつもと何も変わらず。

さて、秋のパウンドケーキは 「かぼちゃとあずきのパウンドケーキ」

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あいかわらず、かぼちゃもあずきもたっぷり。でも、素材の甘さなので、ほんのりほっくりしています。かぼちゃは北海道産だそうです。

コーヒーにもよくあいます。

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おためしあれ。

ここから買えます。

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雲仙豚ともやしの韓国風炒め

しばらく更新お休みして申し訳ありませんでした。久々の更新です。

4月11日の夜ごはんは、 「A 雲仙豚ともやしの韓国風炒め」

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小鉢は、ひさしぶりの有機パスタサラダと有機野菜炒め

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そして雲仙豚

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雲仙豚をもやしやにらと一緒に韓国風たれ(焼肉のたれ風)で炒めたものです。

白ごまがかかっています。

やわらかい雲仙豚にパリパリもやし。おいしかったです。

ごちそうさまでした。

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目鯛と長ねぎのカレー煮

4月8日の夜ごはんは、 「C 目鯛と長ねぎのカレー煮」

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まず、安心お野菜のサラダ

春になって、野菜もますますみずみずしく、トマトは甘くなってきました。

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小鉢は、卯ノ花とほうれん草バターソテー

卯ノ花は久しぶりです。

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バターソテーはほうれん草の甘みが・・・。

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そして目鯛。

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CHANTではたまにしかカレー味は登場しないのですが、これが何となく懐かしい味なんです。昔を思い出しながら味わって食べたくなります。同じ料理を昔食べたわけではないのですが。。目鯛は色々な料理に使えるんですね。

発芽玄米もじっくりかみしめて。。。

おいしかった。ごちそうさまでした。

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真さばのハーブ焼き

4月4日の夜ごはんは、 「C 真さばのハーブ焼き」

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小鉢は かぶと油あげ煮付、そして里芋そぼろ煮

かぶはいかにも新鮮そう。あまみもあって。

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里芋がとろとろに溶けています。

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そして真さばのハーブ焼き。

脂が乗っていて、皮もつやつやしていていかにもおいしそう。

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ハーブの香りが食欲をそそります。

ごちそうさまでした。

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お花見桜のパウンドケーキ

ちょうどお花見の時期に、 「お花見桜のパウンドケーキ」が登場していました。

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もちろん、阿佐ヶ谷「はちどり菓蔵」製。

去年もこの時期に登場しましたが、今年は味が洗練されてさらにおいしくなったような気がします。

桜の花びらの塩漬けをふんだんに使って、ケーキの甘さと絶妙な調和を奏でています。

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上だけでなく、中にもたっぷり使われています。

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ケーキの甘さがより自然な感じに。

有機栽培コーヒーとの相性もいいです。

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はちどり菓蔵で 通販もしているようです。

http://hachidorikagura.shop-pro.jp/

しばらくは八重桜なども元気に咲いていそうですし、甘酒のパウンドケーキと共に、お花見の供によさそうです。

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雲仙豚肩ロースソテーきのこソース

少々前になりますが、3月28日の昼ごはんは、 「A 雲仙豚肩ロースソテーきのこソース」

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小鉢は、有機野菜炒めと肉じゃが。

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相変わらずジャガイモホクホク。にんじんは柔らかくかつしっかり。

雲仙豚は、肩ロース切り身をソテーにして、しいたけやしめじなどきのこたっぷりのソースをかけたもの。

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しょうゆ味やこしょう味が濃すぎないので、食べやすいです。

土日のお昼ごはんの雲仙豚はなぜかとてもおいしく感じて食欲が出てしまいます。

ごちそうさまでした。

(昼夜ごはんCHANT)

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CHANTの有機無農薬野菜を家庭でも!

CHANTで使っている安心・安全な有機無農薬栽培のお米と旬のお野菜を、一般にも販売するそうです。

(写真はクリックすると拡大します)

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CHANTで使っている米や野菜は、直接農家の方から仕入れているようですが、それを家庭の食卓でも、ということのようです。

早速店の前に展示してありましたが、改めて見ると、新鮮で実に活きがいいなという感じです。無農薬というと一般には見栄えが難点とされているようですが、こうやってみると、つやつやしていて、中身がきゅっと濃縮されているような気がして、見栄えもいいし見るからにおいしそうです。

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CHANTで食べるお野菜は、その野菜が本来持っている味がします。栄養素が豊富なのでしょうか。

もしご興味のある方は、お店の方に声をかけてみてください。

(荻窪、昼夜ごはんちゃんと)

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甘酒のパウンドケーキ

昼夜ごはんCHANTの久々の新作デザートは、 「甘酒のパウンドケーキ」 

もちろん、阿佐ヶ谷「はちどり菓蔵」製。

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見かけはプレーンパウンドケーキですが、甘酒で味付けしてあります。

ナイフで切ると同時に、甘酒の匂いがただよいます。

甘酒とパウンドケーキという組み合わせはいかにもユニーク。今まで聞いたことがありません。甘酒を飲みながらお花見、の気分でパウンドケーキを食べながらお花見という嗜好でしょうか。

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もともとはちどり菓蔵のプレーンは、甘さ控えめでやわらかい味わいなので、甘酒の味ともけんかせずに、うまくブレンドしています。ちゃんと甘酒の味がします。

今日は、コーヒーとの組み合わせでいただきましたが、日本茶で食べてもおいしいかも。

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このケーキ、はちどり菓蔵の通信販売でも扱っていないようで、短期限定品かもしれません。CHANTにいらしたら是非お早めに。

昼夜ごはん CHANT
杉並区荻窪4-27-13
Tel 03-3393-7398

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真さばソテー青ねぎバルサミコソース

3月15日の夜ごはんは、 「C 真さばソテー青ねぎバルサミコソース」

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小鉢は、ほうれん草ごま和えときんぴらごぼう

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そして真さば。まずその大きさにびっくり。最後の一つだったのですが、まさに「残り物には福がある」です。

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さばはとても脂が乗っているのですが、ねぎとバルサミコソースの酸味でさっぱりと食べることができます。バルサミコソースは酸味だけでなく、ちょっと甘みがあるので、とてもおいしいです。

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発芽玄米ごはんも進みます。

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ボリュームたっぷり、しかもおいしくて、ごちそうを食べた気分です。

ごちそうさまでした。

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