甘酒のパウンドケーキ

昼夜ごはんCHANTの久々の新作デザートは、　「甘酒のパウンドケーキ」　。

もちろん、阿佐ヶ谷「はちどり菓蔵」製。

見かけはプレーンパウンドケーキですが、甘酒で味付けしてあります。

ナイフで切ると同時に、甘酒の匂いがただよいます。

甘酒とパウンドケーキという組み合わせはいかにもユニーク。今まで聞いたことがありません。甘酒を飲みながらお花見、の気分でパウンドケーキを食べながらお花見という嗜好でしょうか。

もともとはちどり菓蔵のプレーンは、甘さ控えめでやわらかい味わいなので、甘酒の味ともけんかせずに、うまくブレンドしています。ちゃんと甘酒の味がします。

今日は、コーヒーとの組み合わせでいただきましたが、日本茶で食べてもおいしいかも。

このケーキ、はちどり菓蔵の通信販売でも扱っていないようで、短期限定品かもしれません。CHANTにいらしたら是非お早めに。

昼夜ごはん　CHANT
杉並区荻窪4-27-13
Tel 03-3393-7398

真さばソテー青ねぎバルサミコソース

３月１５日の夜ごはんは、　「C 真さばソテー青ねぎバルサミコソース」

小鉢は、ほうれん草ごま和えときんぴらごぼう

そして真さば。まずその大きさにびっくり。最後の一つだったのですが、まさに「残り物には福がある」です。

さばはとても脂が乗っているのですが、ねぎとバルサミコソースの酸味でさっぱりと食べることができます。バルサミコソースは酸味だけでなく、ちょっと甘みがあるので、とてもおいしいです。

発芽玄米ごはんも進みます。

ボリュームたっぷり、しかもおいしくて、ごちそうを食べた気分です。

ごちそうさまでした。

たら鍋定食

3月14日の夜ごはんは、久々に　鍋定食。今日はたらです。

この写真ではよく見えませんが、たらの切り身がなんと2枚も

野菜も白菜、春菊、ネギなどたっぷり

ごはんのかわりに、たまご入り発芽玄米雑炊

体がぽかぽかになりました。

ごちそうさまでした。

雲仙豚とごぼうの炒り煮

3月14日の昼ごはんは、　「A 雲仙豚とごぼうの炒り煮」

小鉢は、里芋そぼろ煮

「雲仙豚とごぼうの炒り煮」は、雲仙豚の薄切り肉と野菜と白滝を甘辛くすき焼き風に煮込んだようなイメージといえばよいでしょうか。

あと、サラダを

ずいぶん長い間すき焼きを食べていないこともあり、ちょっと懐かしい味でした。

ごちそうさまでした。

たらのほうれん草柚子あんかけ

3月13日の夜ごはんは、　「C たらのほうれん草柚子あんかけ」

まず、湯豆腐に有機栽培ビールで。

あつあつ

小鉢は、里芋そぼろ煮と小松菜中華炒め

「たらのほうれん草柚子あんかけ」ですが、以前に別の魚で同じようなメニューがあったような気が。でも、魚が違うと味わいがまた違って面白いです。味付けも微妙にかえているんでしょうね。たらもあっさり系の魚なので、このような薄味があいます。

ほうれん草もたっぷり。

発芽玄米ごはんと

ごちそうさまでした。

ぶりあら大根

3月8日の夜ごはんは、　「B ぶりあら大根」

まずは、ビールにネギオムレツ。相変わらずいい色しています。

小鉢は、肉豆腐

そして、高野豆腐と根菜煮

さて、前日のぶりの照り焼きといい、この日のぶりあら大根といい、いかにも脂の乗った立派なぶりが出てきています。どうやら魚屋さんがいいぶりを大サービスでまわしてくれたようです。見てください！この豪快さ。

みそ汁は小松菜。こうやって見ると、結構お野菜もとれていますね。

CHANTのミモザ、夜もきれいです。

ごちそうさまでした。

雲仙豚肉団子と小松菜のスープ煮&柚子アイス

3月9日の昼ごはんは、　「A 雲仙豚肉団子と小松菜のスープ煮&柚子アイス」

まず安心お野菜のサラダ

小鉢は、ほうれん草ごま和え

雲仙豚肉団子と小松菜のスープ煮は、肉団子と小松菜、にんじんを塩味のスープで煮込んだもの。

塩味なのであっさりしています。とても食べやすくておいしいです。

みそ汁も小松菜

発芽玄米ごはんと

食後には柚子のアイスを注文。まろやかですがさわやか。

ごちそうさまでした。

北海道産鶏むね肉酒蒸し塩だれあんかけ&文旦パウンドケーキ

3月7日の夜ごはんは、　「A 北海道産鶏むね肉酒蒸し塩だれあんかけ」

まずはサラダ

小鉢は、　小松菜と油あげ煮びたし　と　有機根菜と高野豆腐煮

さて、「北海道産鶏むね肉酒蒸し塩だれあんかけ」。普段鶏はあまり食べないのですが、あまりにおいしそうに見えたので、名前は長いのですが、つい注文。

酒蒸し鶏に、きのこやにんじんや長ねぎなどの野菜あんかけをたっぷりかけて。

思ったとおりのおいしさでした。

さて、久しぶりに、文旦パウンドケーキを食べました。 1年ほど前に「おめざ」で渡辺満里奈さんが紹介したもの。1年たってどう進化していますでしょうか。

よりいっそう味わいが洗練されてきたような気がします。

ごちそうさまでした。

真たらのペペロンチーノ風ソテー

3月7日の昼ごはんは、　「C 真たらのペペロンチーノ風ソテー」

小鉢は、ほうれん草バターソテーとかぶそぼろ煮

かぶは甘さがでていておいしい。

そして真たら

ペペロンチーノ風というのは、ガーリックと赤唐辛子のソースでこんがり焼いたということでしょうか。

上に乗っているのはフライドガーリックと赤唐辛子です。皮はカリカリ。

たらは淡白な味ですので、ガーリックや赤唐辛子の味とけんかしません。

天気もいいし、気持ちよくおいしいお昼ごはんでした。

ミモザも満開。

ごちそうさまでした。

CHANTのミモザ2009

今日は、CHANTのミモザを特集。

今年はとても早かったのですが、とてもよく咲きました。

周りのミモザから比べると小振りですが、それでも入り口をふさいでしまいそうです。

西郊ロッヂングにもよく似合います。

寄ってみると、こんな風になっているのですね。

後ろの黒板の赤、黒ともあいます。

ミモザの季節が終わるといよいよ桜も間近です。

CHANTのまわりも、休日になると徒歩で観光している人が増えてきました。